快樂粉大募集

如果你是熱愛麵食、餃子、更深愛餃子樂,那麼你絕對適合來報名!!

募集時間: 即日起~10/31止
募集方式:請加入官方LINE@快樂友 (@happydumpling),私訊樂編您的FB或IG帳號(粉絲或好友數須超過100以上)、聯絡手機、聯絡姓名、以及您的e-mail並介紹您最愛餃子樂哪道餐點,以及想成為快樂粉的原因,經審核成功的快樂粉絲,我們將於11/1前私訊通知成為我們的快樂班底,未來將享有新品免費享用、獨家官網每月折扣碼等優惠福利歐! (因人數名額有限,未符合審核條件,恕不另行通知歐)。

快樂粉好康攏抵加:

1.新菜搶鮮嚐: 每雙月會寄發新品嚐鮮邀請函,可邀請一位好友快樂免費同饗 (除新品外,可配合好友同饗券,免費點$200以內餐點,如超過免費抵用金額,需自行結帳買單歐),需搭配後續公開於社群FB/IG內分享推薦並配合活動推薦,才享有免費搶鮮嚐好康,如果當次兌換後30天內未公開分享,即喪失下次新品嚐鮮好康邀請歐。

2.每月折扣碼: 每月10號前會透過手機簡訊寄發官網9折優惠碼,每位優惠碼限抵用一次。

3.Brutcakex餃子樂聯名周邊商品8折優惠: (到店購買並須出示ID審核快樂粉資格)。

4. 年度冷凍商品免費贈送: 如當年度新品嚐鮮活動都參與並完成公開分享活動條件,當年度結束將額外提供經典冷凍餃子(韭/高任選)2包。

快樂迎中秋-滿額加碼送BrutCake保冷袋

歡慶中秋連假,餃子樂官網限定滿額回饋送!
活動期間: 9/8 12:00 pm -9/30 23:59
活動方式: 於餃子樂官網消費滿$2500(含)以上,不含運費,即可免費加碼送BrutCake保冷袋一只(市價$880),保冷袋花色為隨機出貨,恕無法指定歐!
贈品贈送方式: 凡符合消費金額的訂單,我們將於出貨包裹內安排一併贈送出貨。

BrutCake獨家聯名保冷袋


BrutCake品牌介紹:

Brut Cake 是台灣藝術家鄧乃瑄( Nicole Teng )於上海創作、生產的品牌,商品以中國古董布料與陶瓷產品為主,同也熱衷於混合媒材,讓創作跳脫傳統的框架,得到新的生命,想傳達給人的品牌精神是透過手作的溫度,讓每一份材料的本質可以被觸摸、被珍惜,以雙手製作「可以使用的藝術品」,每件商品保有各自的個性,而共同點就是返璞歸真的質樸感讓每一天使用的物品,都能時刻以幸福溫暖的微笑回應你。

BrutCake粉絲專頁: http://bit.ly/2UGI7bi

[物流公告] 中秋連假前配送調整

由於中秋節將屆,因應連假前物流貨運量遽增,配合物流公司將調整配送時間,提醒希望訂購客人,可以預先下單避免塞貨歐^^

『黑貓宅即便』 9/7(六)-9/13(五)商品無法提供指定配送日期、配送時段選擇以及無法保證隔日配送。
線上查詢黑貓宅急便包裹: https://www.t-cat.com.tw/inquire/Trace.aspx

『新竹物流』9/2(一)-9/13(五)商品無法提供指定配送日期、配送時段選擇以及無法保證隔日配送。
線上查詢新竹物流包裹: https://www.hct.com.tw/Default.aspx

官網於中秋節連假期間仍正常接單,但為確保冷凍包裹出貨保鮮度,
9/11 (三)中午後訂單~9/15 (日),將統一於9/16後依訂單順序安排出貨,不便之處敬請見諒。

預祝大家中秋佳節愉快!
餃子樂全體員工 致敬

Q彈麵皮的幕後推手-守住完美的30度C

因家人從事相關餐飲工作而一腳踏入中式餐飲超過20年的魏師傅,加入餃子樂之前曾歷經服務於W hotel紫艷中餐廳,負責餐點品質控款與中餐點備料、以及僑泰興餐飲集團負責港點麵食師傅。加入餃子樂後擔任麵皮師傅,除了帶領助手用經驗值如何讓每天現桿的麵皮,能維持口感與品質外,也很熱情的分享在麵皮界的know-how。

每日的重要日常-製作麵皮
每一份技子都需要一樣大小,切割也需要師傅的手感與經驗

「其實在麵皮製作過程中,最有挑戰的是要當好一個氣象分析師! 」魏師傅微笑地說。 「我們其實很看天吃飯歐,因為在開始製作今天麵糰最重要的事情,就是掌握氣候的溫度,30度C是最理想的溫度,如果天氣太熱的時候,麵糰容易太硬;天氣太冷的時候,麵糰又容易在桿製過程發酸、或是變得太軟! 這些都會影響最後麵皮的口感」 回憶起剛入行的時候,為了盡快跟上,魏師傅總是利用休息時間或是休假時間,在廚房反覆練習,讓自己的手感可以更快上手!  「老婆常常覺得,怎麼這一行都好像沒有辦法看到老公,非常辛苦…。」 而這也是魏師傅選擇加入餃子樂的原因之一,因為老闆很樂於讓員工可以兼顧生活品質,在可能的彈性時間內,調整彼此的上班時間;同時,對於食材要求與製作過程的嚴謹,也是吸引魏師傅成為團隊成員之一的原因!  「之前工作過的餐飲業在製作麵皮過程,為了讓製作的穩定性更好、口感更好,幾乎都會添加修飾澱粉,雖然這都是合法的人工添加物,但在面談過程,老闆分享她的經營理念,是盡可能減少額外不必要添加物,讓客人盡量吃到最貼近食物原型味道的理念」,感動了魏師傅。 當然,因為選擇製作過程中不添加修飾澱粉,也意味著師傅手桿的經驗值與在製作環節中如何掌控好溫度、溼度的過程更加重要。

燙麵麵糰分切,同時確認麵糰Q度是否適宜

魏師傅針對想在家製作好吃麵皮,也有一些小貼士提醒”如果在家製作,一定是用生麵製作最簡易,但如果當天氣溫遭過30度以上,會建議添加冰塊水去調和製作麵糰,保持麵糰的Q彈” ;以餃子樂最重要的兩種麵皮-餃子皮與煎餃皮,其實就必須分為生麵與燙麵的不同製作步驟,才能確保在不同料理方式,讓麵皮保有彈勁之外,更能在有限時間內烹煮熟透。

夏天一到,冰塊水隨時備用伺候!
調配符合燙麵使用的溫度

問到魏師傅最希望在餃子樂嘗試什麼? 以及對於未來的期許,師傅靦腆的笑著說「蠻希望可以嚐試小菜製作、醬料製作類型中菜,因為對於麵點已經蠻有信心,但過去一直沒機會多學習這方面的料理,因為這邊的小菜很有眷村口味,有時間也希望多參與新菜開發或是製作;同時,他也很希望設計不同的套餐選擇,讓客人一次到店就可以嚐到相關麵點的好吃口味,即便是一個人用餐也不用掙扎到底要單點水餃或是煎餃。」

加入餃子樂後,魏師傅偶爾也會協助擔任企業包課的麵皮指導角色,面對更多元的工作面向,他也秉著一貫的微笑很開心的接受每一個新任務,對於如何製作出好吃麵皮如果有興趣的團體或是公司,也歡迎到餃子樂粉絲專頁私訊詢問開課方式歐。





價格調整公告-7/15(一)

為了能夠讓餃子樂繼續堅持採用新鮮食材、與兼顧傳統手包現做餃子的製作方式,讓客人品嚐到多汁飽滿的內餡,
再評估人力成本與希望選用在地安心食材的原物料成本考量,我們不得不針對餃子樂店舖與網路販售的商品做部分的價格調整,但再我們能力仍能負荷的品項下,我們會維持價格不便,自行吸收上漲的成本不反映到售價。

為了堅守好品質、安心無添加的的品牌精神,因此當面臨材料成本以及人力成本上升時,我們真的其實掙扎了許久,才做出調整的決定,不是為了賺更多的錢,而是為了讓餃子樂能夠秉持著經營初心,繼續提供讓大家滿意的手工包製餃子。

#我們會持續努力並不定期提供免運組或限量優惠
#請繼續支持我們因為餐飲業要堅持安心需要你們

當想自在用餐的時候,請來餃子樂信義店吧!

從18歲就步入餐飲服務業的阿國,加入餃子樂信義店約莫一年多的時間,便快速成為信義店店長,
秉持著管理中保有自我的一些隨興,但符合公司要求的食材安心、出餐品質等原則,阿國希望營造
讓客來到信義店像是造訪好朋友家用餐一樣的輕鬆。過去的餐飲其實都是以西餐廳或是美式速食,這是他首次嘗試踏入以中式料理為主的餐廳。阿國笑著說:”一開始覺得餃子店應該很簡單煮水餃完就可以上菜,沒想到餃子樂的要求其實跟西餐也不惶多讓,出餐前需要check
碗盤周圍是否有醬汁、煎餃皮是否過焦或不脆、麵條與湯頭的比例..等都是每一天老闆會要求內場同事注意再注意。”

信義店從開幕後,周圍其實也非常多類似的餐點小吃店,是上班族的美食餐飲的一級戰區,但因為餃子樂不論從食材選擇,到對於手擀麵皮的堅持,短短一年也逐漸累積了許多忠實顧客。阿國分享:” 現在已經有些客人一到店內,他就會主動詢問餐點照常嗎?”
因為已經記得一些老客人固定喜愛的餐點,這也是他不斷強調的如何讓客人覺得來餃子樂用餐可以很輕鬆、很自在。
如果是初次造訪信義店的客人,阿國店長也非常推薦上班族首選TOP3美味餐點,分別是: 什麼都想要乾麵,一次品嚐到炸醬、榨菜肉絲以及酸白菜碎牛肉的綜合口味,滿足又不衝突的調味,搭配手擀麵條,真的是點台率超高的人氣餐點;另外是我們的海老煎餃以及辣辣der高麗菜餃子,煎餃我想幾乎造訪餃子樂的客人每桌必點,如果你是初次造訪,那海老口味絕對不會讓你失望,辣辣der高麗菜則是店長私心大推的心頭好,剛起鍋的餃子淋上老闆特調拌炒的辣油,類似台式紅油抄手的概念,但卻多添加了酸麻香氣,讓人吃了一口還會想立刻再吃下一口。

問到阿國,接手信義店覺得最有趣的事情,他說莫過於會有不定期的公司來店內team building以及之前廣受父母喜愛的親子包餃子課程,因為這邊的場地空間較足夠,蠻多喜愛餃子樂餃子食材的客人,都非常喜歡由老闆親自傳授如何從麵髻子手擀成皮、到手包餃子成型的過程,阿國說透過這樣的活動,也讓更多客人瞭解餃子樂選用的食材跟麵皮真的是新鮮又安心。而聊到從事店長的感想,阿國笑著:” 那就是不要輕易成為餐廳老闆,因為店長已經要非常全方位的都打點,但老闆真的責任更大、全年無休。” 雖然偶爾會因為店內尖峰時刻店員人手不足,讓少數客人感受覺得服務尚未周全,但阿國很希望每一位來到餃子樂的客人,都能細細品味我們堅持用新鮮、用安心所提供的餐點。

 

 

 

發自內心的微笑大使-歡迎光臨東豐店

“總是,在客人進入東豐店的時候,可以聽見甜美聲音招呼著歡迎光臨,印入眼簾的會是一抹淺淺的微笑。
她,就是我們的微笑大使-溫蒂,東豐店副店長! “

加入餃子樂四年多,前份工作是在喜來登服務的工作,因為對餐飲的熱情與規劃,轉換跑道時候,選擇了可以更貼近客人的餐飲店面,
而進入了餃子樂東豐店服務。”一開始,從大公司細緻的分工,踏入了什麼都可能需要碰觸的微型餐廳,其實有些不太習慣” 溫蒂回憶四年多前從儲備幹部服務起的那一刻。但憑著對於對於自己的要求以及邊做邊學的熱忱,不到一年的時間就能夠熟系店鋪運營與管理細節的重點。

從事餐飲服務,難免會遇到一些因為忙碌而有小失務的過程,或是因為客人要求不同而有些誤解的時刻,溫蒂微笑著說,她總是秉持著要讓客人笑著進來,用餐完畢時也希望可以笑著走出店舖的信念,凡事以和為貴、設身處地的換位思考。經過這些時光,甚至和客人已經像是老朋友般的相處,對話內容也早已不再只是:”今天要吃什麼? 這麼單調了”。我想,她可以讓笑容不自覺的掛在臉上,無形之中也讓客人覺得來到東豐用餐多添加了熟悉的互動感。溫蒂說” 都要感謝客人們願意這樣和我們一 來一往的相處,讓餃子樂店舖增添許多笑聲及溫暖”

最推薦初次造訪東豐店客人,溫蒂推薦可以嚐鮮品嚐兩道料理,分別是什麼都想要煎餃跟蕃茄蛋花濃湯“煎餃原本就是餃子樂一直以來的口碑餐點, 什麼都想要煎餃內含兩顆海老、兩顆紫蘇葉及兩顆韭菜餃子,一次可以吃到三種人氣口味,自己也真的沒有在其他地方吃到如此大顆酥脆又多汁的煎餃子。不但適合一個人前來 享用,也非常適合家庭朋友們一同分享的美食。 而我們的蕃茄蛋花濃湯與其他的小吃店料理也非常不同,我第一次看到就被湯的色澤給吸引,紅紅的蕃茄湯底、綠綠的小白菜又伴隨著像是雲朵般的嫩蛋花,完美的色澤全部都來自食材本身天然的顏色,喜歡喝湯的我,喜歡這種沒負擔、吃得健康又能吃飽的美食。” 

因為總是帶著甜美的笑容,也習慣記著客人的喜好,讓更多客人為此經常光顧。今年過年,還有客人特地給了一個小紅包希望我一切順心,給予鼓勵從事餐飲工作的前線服務,更能感受到台灣人處處有溫暖的美好,也感謝客人有接收到我們的用心。
由於東豐店周圍有些商旅與文創旅店,每隔一段時間就會有日本客人前來用餐。雖然本身對日文不是非常精通,但為了讓日本客人有親切的感覺,溫蒂會自動準備一些基本

的單字來替客人介紹點餐,在語言不通的情 況下,每每都深怕日本客人沒有吃飽或是不合口味等等問題….但沒有一組外國客人例外,結完賬準備送客時,總是聽見他們用生澀的語言說出:豪吃! 溫蒂由於本身大學專攻應用外文,未來也希望能在工作之餘,精進自己的外語能力,繼續透過笑容與專業把餃子樂的幸福美食,讓更多來自世界各地的人們快樂享用

希望有機會造訪東豐店的你/妳,也可以給工作人員一抹微笑或一句謝謝,讓她們的用心,也能被更多客人鼓勵。

 

2019年節出貨調整公告

您好,因配合宅配物流年節運輸貨量較大,1/21起出貨商品,需依物流公司宅配配送量,恕無法保證隔天到貨。
我們會於接到訂單後兩個工作天內,發送預估出貨日期以及提供出貨單號,以利訂購人方便同步上網查詢物流公司進度。

新竹物流查詢: https://goo.gl/fynWrP
黑貓物流查詢: https://goo.gl/H1hMKJ

官網宅配最後訂購日期為1/28 (一);1/29(二)起訂購商品將調整於2/12(二),
年後統一依訂單順序宅配出貨。感謝您的體諒!
如對於訂購後有任何問題,歡迎加入LINE@快樂友ID (@happydumpling)聯絡詢問。

年前訂購須知與出貨說明

因我們的商品皆為下單後現製,由於年前訂單量較多,商品訂購後將調整為3-7個工作天出貨!
我們將依訂單順序依序出貨,
訂購後將由客服人員簡訊通知到貨日期,請耐心等候.謝謝您的體諒!

如對於您訂單出貨日期有疑問,也歡迎加入餃子樂LINE@好友帳號(@happydumpling)後,
可於平日上班時間9:30-18:00聯繫詢問。