源自東湖四十年的職人堅持，餃子樂自 2012 年創立以來，始終將「安心食材」作為品牌不可妥協的核心初衷。面對現今消費者對食安的高度重視，餃子樂正式宣佈海鮮系列水餃全面進化。透過嚴格的供應鏈篩選與反覆測試，確保每尾入餡的蝦仁符合無使用藥水泡發的標準。根據內部實測升級後的餃子在蝦肉比，相較之前提升10%，不僅讓食材資訊完全透明，更以真實客觀的數據證明品牌對消費者的誠信與承諾。

第一線研發實測：告別化學加工，迎來真實鮮甜的「鮮蝦升級囉」

在中央廚房的研發過程中，團隊深刻體會到傳統市售蝦仁為了維持賣相與脆度，常有過度加工的隱憂。在實際的高溫水煮測試中，未經化學泡發的純淨蝦肉，熟成後呈現自然的淡橘紅色，而非不自然的透明感。當第一批升級版鮮蝦水餃起鍋時，切開餃皮的瞬間，看見的是扎實飽滿、纖維分明的原塊蝦肉。這份來自第一手觀察的真實視覺與口感，正是餃子樂決定全面汰換食材的關鍵！

央廚研發總監林暐翔：「嚴選「安心食材」，打造頂級麵食體驗」

針對此次嚴格的食材大洗牌，研發總監林暐翔深入說明了背後的考量：「我們每天都在思考如何讓客人吃得更安心。選擇升級鮮蝦，是因為海鮮的純粹度直接決定了整顆水餃的靈魂。未經泡發處理的無毒蝦仁，雖然在備料過程中的耗損率較高，成本也更為高昂，但它能完美釋放天然的海洋鮮甜，並與我們引以為傲的黃金比例內餡達到絕佳平衡。我們賣的不只是一顆水餃，而是讓顧客能毫無顧慮、安心入口的承諾。」

邀請大家前往餃子樂各實體門市或官方網站，吃看看升級後的海鮮ˋ系列餃子，親身感受每一口原料鮮蝦帶來的純粹與安心。